Recetas navideñas

Llega la Navidad y como todos los años, las comidas y cenas en familia. ¿Este año lo organizas todo en tu casa, o has dicho que te encargarás del postre? No te agobies, porque desde el Hotel Centro Mar te regalamos unas recetas por las que te felicitarán seguro.

CONCHITAS DE MAR         

Ya que somos de una zona costera, ¿por qué no aprovecharnos de lo mejor que tenemos? Estamos en la parte de España con mejor pescado, así que… ¡Vamos a sacarle partido!

Este plato, ya sea por su sabor o por su impresionante presentación, no pasará sin duda desapercibido. ¿Queréis saber cómo hacerlo?

Ingredientes:

-½ kilo de mejillones

-½ kilo de vieiras

-40 gramos de harina

-40 gramos de mantequilla

-1/vasito de jerez

-1 taza de leche

-100 gramos de queso rallado

-Pimienta

-Sal y aceite

Elaboración:

1. Limpia las vieiras y los mejillones, hiérvelos hasta que se abran. A continuación, escúrrelos, guarda el caldo y quita las valvas.
2. Funde la mantequilla y añádele la harina. Vierte el caldo del marisco y la leche, y mézclalo todo bien. Añade la mitad del queso, el vino, la sal y la pimienta, y cuécelo durante 8 minutos.
3. Agrega las vieiras y los mejillones y caliéntalos durante unos segundos. Reparte la mezcla en las conchas de las vieiras, añade el resto del queso y gratínalas hasta conseguir que adquieran un color dorado.

CREMA DE ALMEJAS

Se trata de una receta muy típica de la isla de Massachusetts. Pero si es tan famosa, ¿será por algo no? Se trata de una crema de nata con almejas, que además está… ¡Espectacular!

Ingredientes:

– 1 cebolla picada

-4 lonchas de bacon

– 3 cucharadas de harina de trigo

-600 ml de almejas en lata

-500 ml de caldo de marisco casero

-4 patatas

-1 hoja de laurel

-240 ml de nata para cocinar

-2 cucharadas de perejil fresco picado

-Sal y pimienta

Elaboración:

1. Cortamos el bacon en trozos pequeños y lo freímos a fuego medio. Con esto conseguiremos que quede muy crujiente.
2. Apartamos el bacon del aceite que hemos usado para freírlo, y vertemos en él la cebolla. Cocinamos durante 5 minutos hasta que ésta se poche.
3. Introducimos la harina y cocinamos unos 2-3 minutos hasta que la mezcla quede marrón.
4. Vertemos en la mezcla el jugo de almeja, el caldo de marisco casero, las patatas troceadas y el laurel. Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
5. Añadimos las almejas cortadas a trocitos, la nata, el perejil, la sal, la pimienta y el bacon frito.
6. Una vez empiece a hervir estará listo.

      *Consejo: intenta servir este plato nada más terminarlo.

MONTADITOS DULCES DE LIMÓN

Si quieres que todos prueben tu postre, estos bocaditos de limón son la mejor idea. No son nada pesados, así que no tendrán excusa para no probarlos por muy llenos que estén.

Ingredientes:

(Para la base)

• 225 gramos de harina
• 65 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde

(Para la crema de limón)

• 180 ml de zumo de limón
• 3 huevos
• 60 gramos de azúcar
• 180 gramos de chocolate blanco para postres
• Ralladura de limón

Elaboración:

1. Mezcla en un bol el azúcar, la harina y la mantequilla. Amásalo hasta conseguir una pasta como de bolitas, que será la base de los bocaditos. Esparce esta masa por la superficie del molde, hornéala durante 15 minutos y déjala enfriar
2. Para la crema derrite el chocolate blanco. A continuación, mezcla en otro bol el resto de los ingredientes. Calienta la mezcla, y cuando empiece a hervir, vierte el chocolate blanco fundido. Remueve continuamente para conseguir una crema lisa.
3. Vuelca toda la mezcla sobre la base ya horneada y mete el postre en la nevera durante 3 horas.

¡Esperamos desde el Hotel Centro Mar que te hayan servido de ayuda o inspiración estas recetas, y que pases unas felices fiestas!

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